Muffinki migdałowe z figami

Dzisiejszy dzień był bardzo pracowity, oprócz zrobienia kartek udało mi się upiec muffinki. Przepis pochodzi z http://mojewypieki.blox.pl/html

Składniki:

250 g mąki
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
170 g brązowego cukru
85 g suszonych fig - posiekanych
115 g migdałów drobno posiekanych
200 ml mleka
1 łyżeczka ekstraktu z migdałów lub olejku migdałowego
2 łyżki oleju słonecznikowego
płatki migdałów do posypania

Wykonanie:

W jednym naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę, sodę, sól, cukier, w drugim składniki mokre: mleko, olej, migdały, figi, ekstrakt migdałowy. Następnie połączyć składniki obu naczyń, wymieszać tylko do połączenia składników. Jeśli ciasto będzie zbyt suche, dodać odrobinę mleka.
Ciasto nałożyć do formy do muffinek, posypać płatkami migdałów. Piec w temp. 190 ºC przez ok. 20 - 25 min. do tzw. suchego patyczka.

Mufiinki prezentują się tak:

Muffinki z Coca -Colą

Blog nosi nazwę "kartkazciastkiem", do tej pory zamieszczałam tylko swoje prace scrapbookingowe, teraz przyszedł czas na coś słodkiego.

Przepis na muffinki pochodzi ze strony : http://mojewypieki.blox.pl/

Moje po upieczeniu wyglądają tak:

Składniki na muffinki:

200 g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

4 płaskie łyżki kakao

160 g ciemnego cukru muscavado

150 ml coca-coli

100 ml oleju słonecznikowego

2 jaja

Wszystkie składniki muszą mieć w temperaturę pokojową.

Wykonanie:

W jednym naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę, kakao, cukier, proszek do pieczenia, w drugim mokre: roztrzepana jajka, coca-colę, olej. Połączyć zawartość obu naczyń krótko mieszając - tylko do połączenia składników.

Ciasto przełozyć do formy do muffinek, piec w piekarniku nagrzanym do 200ºC przez ok 20 - 25 min.

Po wystudzeniu udekorować polewą zrobioną z 50 g gorzkiej czekolady i łyżeczki masła. Czekoladę i masło należy rozpuścić w kapieli wodnej.

Muffinki są naprawdę pyszne :)